Balade gourmande au coeur des hautes-vallées

Le Pays de Maurienne, les Communautés de montagne de Val de Suse et Val Sangone, de Pinerolese et ses vallées affluentes, ainsi que les massifs haut-alpins du Pays des Écrins, du Briançonnais, du Guillestrois et du Queyras composent ces « Hautes Vallées » ; des territoires qui, tout à la fois, s’appuient sur un passé et un patrimoine communs, revendiquent chacun un fort caractère et leurs spécificités, et regardent vers l’avenir en multipliant les initiatives et en soutenant fermement des productions de qualité. Et cela se voit notamment sur la table !

Si certains produits très typiques sont certes devenus marginaux et « réservés » à la consommation personnelle des gens du pays, ils n’en restent pas moins révélateurs d’une identité régionale. Et ce serait sans com