Cap pâtissier 1ère et 2e années - mon cahier d'expériences et de réalisations 2024
Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, ...
ISBN : 9782091675886
Scolaire
Description
Ce cahier à compléter permet d'allier la pratique à la technologie en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas. L'approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise la compréhension plutôt que le mimétisme.
En savoir plus
17 contextes professionnels, réels ou réalistes :
•
Une page d'ouverture
qui décrit le contexte et la mission de l'apprenant.
•
2 ou 4 situations professionnelles
alternant pôle 1 et pôle 2, composées de plusieurs rubriques pour optimiser les temps de cuisson et de repos : "
Je réalise
" ; "
J'expérimente et j'analyse
" ; "
Je fais un point technologique
Description
Ce cahier à compléter permet d'allier la pratique à la technologie en proposant des expérimentations et réalisations pas à pas. L'approche est progressive sur les 2 ans de CAP et favorise la compréhension plutôt que le mimétisme.
17 contextes professionnels, réels ou réalistes :
•
Une page d'ouverture
qui décrit le contexte et la mission de l'apprenant.
•
2 ou 4 situations professionnelles
alternant pôle 1 et pôle 2, composées de plusieurs rubriques pour optimiser les temps de cuisson et de repos : "
Je réalise
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J'expérimente et j'analyse
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Je fais un point technologique
Caractéristiques
- Nombre de pages416
- Forme de produitLivre broché / livre de poche broché
- Livre de pocheOui
- Date de publication15 avril 2024
- Marque EditorialeNATHAN
- DistributeurINTERFORUM EDITIS
