Entre terre & océan
Jean-Marie Gautier, Mariek et Pierre Aucante
ISBN : 9782723464956
Description
Meilleur Ouvrier de France en 1991, Jean-Marie Gautier officie depuis vingt ans à La Villa Eugénie, le restaurant étoilé de l’Hôtel du Palaisà Biarritz. Il joue avec les produits du terroir et crée une cuisine marquée par les influences de l’océan et du Pays basque.
Tant de figures historiques ont séjourné dans cet établissement prestigieux ! Aujourd’hui, personnalités et gastronomes du monde entier s'y côtoient, pour communier aux plaisirs d’une table de palace.
Pour Jean-Marie Gautier, la cuisine est une histoire d’amour. Comme celle qui liait la princesse Eugénie et Napoléon III, sous le regard desquels il travaille, puisqu’on doit à leur idylle ce lieu enchanteur. Influencé par la terre, l’eau, le feu, il crée des recettes aussi élégantes que ses Rougets, sau
Description
Meilleur Ouvrier de France en 1991, Jean-Marie Gautier officie depuis vingt ans à La Villa Eugénie, le restaurant étoilé de l’Hôtel du Palaisà Biarritz. Il joue avec les produits du terroir et crée une cuisine marquée par les influences de l’océan et du Pays basque.
Tant de figures historiques ont séjourné dans cet établissement prestigieux ! Aujourd’hui, personnalités et gastronomes du monde entier s'y côtoient, pour communier aux plaisirs d’une table de palace.
Pour Jean-Marie Gautier, la cuisine est une histoire d’amour. Comme celle qui liait la princesse Eugénie et Napoléon III, sous le regard desquels il travaille, puisqu’on doit à leur idylle ce lieu enchanteur. Influencé par la terre, l’eau, le feu, il crée des recettes aussi élégantes que ses Rougets, sau
Caractéristiques
- DistributeurHACHETTE LIVRE
- Marque EditorialeGLENAT
- Forme de produitLivre broché / livre de poche broché
- Livre de pocheOui
- Date de publication06 juillet 2011
- LangueFrançais
