Homo vini vitis

Voilà dix mille ans que nous côtoyons la vigne et le vin, mais connaissons-nous les effets de ce long compagnonnage ? Que devons-nous, culturellement, à cette plante et à cette boisson ? Beaucoup, assurément ! À tel point qu’Homo sapiens est aussi, en partie, Homo vini-vitis : celui qui associe l’art de cultiver la vigne, l’art de faire le vin et, bien sûr, l’art de le boire.
Très tôt, les constructions sacrées, mythologiques et religieuses de l’humanité se sont appuyées sur les signes de la vigne et du vin. Tout au long de l’histoire, celles-ci ont trouvé prolongement dans les valeurs profanes de l’esthétique, de l’hédonisme, de l’art ou du patrimoine.