L'élevage de la crevette tropicale

Les produits issus de l'aquaculture côtière en zone tropicale sont une ressource pour des millions de personnes et la filière crevette fournit des produits qui ont aujourd'hui envahi nos étals. De nombreux pays du Sud favorisent le développement de cette activité pour augmenter le niveau de vie, limiter l'exode rural mais aussi assurer la sécurité alimentaire de leurs populations. Avec un taux de croissance annuel de 5 %, la production de crustacés continue d'étendre et d'intensifier son activité. Toutefois, cette croissance soulève de nombreuses questions environnementales et sociétales qui remettent en cause la durabilité même de cette filière. De plus, l'émergence de nombreuses maladies qui surviennent quelques années seulement après la mise en activité causent de grandes difficultés économiques et dans certains cas l'abandon des bassins aquacoles. Cet ouvrage fait le point sur les risques et les enjeux actuels de la crevetticulture au niveau mondial et propose des outils innovants