Le dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée

"Est-ce qu'on veut nourrir des ventres, ou est-ce qu'on veut nourrir des âmes ?"

  Dans cet ouvrage qui célèbre la cuisine d’auteur, le chef Thierry Marx distille par petites touches généreuses la passion d’une vie. Il nous invite à découvrir son univers multi-étoilé à travers des souvenirs inédits et des réflexions savoureuses. Connaissez-vous toutes les vertus du pot-au-feu du dimanche  ? L’importance du bon geste  ? Qu’est-ce qu’un accord de saveurs ? Quel rapport entre la cuisine et l’éthique samouraï  ? Au gré des entrées, parfois cocasses et inattendues, Thierry Marx redonne vit au Paris de son enfance, aux plats simples et intemporels des bistrots comme aux mets délicats des grands chefs. Au-delà de la pratique d’un métier, on d&