Le goût de cotonou - ma cuisine du bénin
Georgiana Viou, Mayalen Zubillaga, ...
ISBN : 9782379450655
Description
Un voyage culinaire inédit avec 67 recettes réalisables là-bas et ici.
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La cheffe marseillaise Georgiana Viou a grandi à Cotonou au sein d'une famille où la cuisine était une affaire aussi sérieuse que joyeuse. Elle en a gardé le goût de l'enfance qu'elle veut ici transmettre en toute simplicité.
Aux recettes familiales et intimistes, telles que celles du mantindjan (reine des sauces feuilles), du piron rouge (polenta de gari à la sauce tomate) ou du yèkè-yèkè (Couscous blanc de maïs), viennent s'ajouter de nombreuses recettes de cuisine de rue bien connues au Bénin : ata (Beignets salés de haricots), kluiklui (Gressins à l'arachide), kohuncadas (Bonbons de cacahuètes caramélisées), blèfoutou (Frites de fruit à pain).
La cuisine du Bénin, à la croisée d'influences multiples, s'appuie sur des ingrédients souvent
Notes bibliographiques
Georgiana Viou a passé son enfance à Cotonou au Bénin. En 2009, étudiante à la Sorbonne et passionnée de cuisine, elle obtient la 3 e place au Prix Culinaire le
Description
Un voyage culinaire inédit avec 67 recettes réalisables là-bas et ici.
La cheffe marseillaise Georgiana Viou a grandi à Cotonou au sein d'une famille où la cuisine était une affaire aussi sérieuse que joyeuse. Elle en a gardé le goût de l'enfance qu'elle veut ici transmettre en toute simplicité.
Aux recettes familiales et intimistes, telles que celles du mantindjan (reine des sauces feuilles), du piron rouge (polenta de gari à la sauce tomate) ou du yèkè-yèkè (Couscous blanc de maïs), viennent s'ajouter de nombreuses recettes de cuisine de rue bien connues au Bénin : ata (Beignets salés de haricots), kluiklui (Gressins à l'arachide), kohuncadas (Bonbons de cacahuètes caramélisées), blèfoutou (Frites de fruit à pain).
La cuisine du Bénin, à la croisée d'influences multiples, s'appuie sur des ingrédients souvent
Caractéristiques
- Forme de produitLivre relié
- Date de publication06 mai 2021
- Marque EditorialeDUCASSE EDITION
- DistributeurINTERFORUM EDITIS
- AudienceTous publics
- LangueFrançais
