Le petit volum' - techniques et pratiques en cuisine - l'essentiel en fiches - révision entrainement

Maurice Dumeige

ISBN : 9782216151592

Description

> Un livre pratique composé de fiches synthétiqueslargement illustrées qui réunit toute les techniques et les pratiques en cuisine :

le lexique du cuisinier ;
hygiène et normes ;
diététique et équilibre alimentaire ;
les principales unités de mesure ;
découpage, façonnage et taillage des légumes ;
les fiches techniques du cuisinier.

> Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière ludique

> Un ouvrage accessible à tous, qui s'adresse tant

14,12 € HT

14,90 € TTC

L'unité

Informations de livraisons

Livré selon disponibilités chez nos éditeurs

Quantité :

Description

> Un livre pratique composé de fiches synthétiqueslargement illustrées qui réunit toute les techniques et les pratiques en cuisine :

le lexique du cuisinier ;
hygiène et normes ;
diététique et équilibre alimentaire ;
les principales unités de mesure ;
découpage, façonnage et taillage des légumes ;
les fiches techniques du cuisinier.

> Des fiches d’exercices pour s’entraîner et tester ses connaissances de manière ludique

> Un ouvrage accessible à tous, qui s'adresse tant

Caractéristiques

DistributeurHACHETTE LIVRE
Marque EditorialeFOUCHER
Forme de produitLivre broché / livre de poche broché
Livre de pocheOui
LangueFrançais
CollectionLe Petit Volum' 5