Les apprentis sorciers de l'azote

Les effets dévastateurs et méconnus, sur la santé et l’environnement, des engrais azotés de synthèse, dont l’utilisation intensive depuis un demi-siècle a totalement bouleversé l’agriculture mondiale, transformant un nutriment essentiel en un polluant mortel. Une menace que de nombreux scientifiques estiment aussi grave que le réchauffement climatique et l’effondrement de la biodiversité, dont le grand public est très peu, voire pas du tout informé, sauf lorsque, malheureusement, l’explosion d’u